Trắc nghiệm Công nghệ 9: Thực hành – Chế biến các món ăn không sử dụng nhiệt là một trong những đề thi thuộc chương Kỹ thuật nấu ăn trong chương trình Công nghệ 9.
Bài học này giúp học sinh hiểu và thực hành chế biến các món ăn không qua quá trình đun nấu, như gỏi, nộm, salad, sushi, món trộn và các loại nước chấm, sốt lạnh. Học sinh sẽ được hướng dẫn cách lựa chọn nguyên liệu tươi ngon, sơ chế đúng kỹ thuật và kết hợp gia vị hài hòa để đảm bảo món ăn có hương vị hấp dẫn, giữ nguyên giá trị dinh dưỡng và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Hãy cùng Dethitracnghiem.vn tìm hiểu về đề thi này và tham gia làm bài kiểm tra ngay!
Câu 1. Quy trình thực hiện món trộn gồm mấy bước?
A. 1
B. 2
C. 3
D. 4
Câu 2. Quy trình thực hiện món trộn có bước nào sau đây?
A. Chuẩn bị
B. Chế biến
C. Trình bày
D. Cả 3 đáp án trên
Câu 3. Bước chuẩn bị của quy trình thực hiện món trộn gồm mấy nội dung công việc?
A. 1
B. 2
C. 3
D. 4
Câu 4. Bước chuẩn bị của quy trình thực hiện món trộn là làm gì?
A. Chuẩn bị nguyên liệu thực vật
B. Chuẩn bị nguyên liệu động vật
C. Nguyên liệu tẩm ướp
D. Cả 3 đáp án trên
Câu 5. Khi chế biến món trộn, cần đảm bảo mấy yêu cầu?
A. 1
B. 2
C. 3
D. 4
Câu 6. Yêu cầu đối với món trộn là gì?
A. Nguyên liệu thực phẩm giòn, không dai, không nát
B. Thơm ngon, vị vừa ăn
C. Trình bày đẹp mắt, màu sắc tươi ngon
D. Cả 3 đáp án trên
Câu 7. Yêu cầu đầu tiên đối với món trộn là:
A. Nguyên liệu thực phẩm giòn, không dai, không nát
B. Thơm ngon, vị vừa ăn
C. Trình bày đẹp mắt, màu sắc tươi ngon
D. Cả 3 đáp án trên
Câu 8. Yêu cầu thứ hai đối với món trộn là:
A. Nguyên liệu thực phẩm giòn, không dai, không nát
B. Thơm ngon, vị vừa ăn
C. Trình bày đẹp mắt, màu sắc tươi ngon
D. Cả 3 đáp án trên
Câu 9. Yêu cầu thứ ba đối với món trộn là:
A. Nguyên liệu thực phẩm giòn, không dai, không nát
B. Thơm ngon, vị vừa ăn
C. Trình bày đẹp mắt, màu sắc tươi ngon
D. Cả 3 đáp án trên
Câu 10. Để giữ độ giòn cho ngó sen, người ta cho loại gia vị nào vào?
A. Đường
B. Muối
C. Đường và muối
D. Nước mắm
Câu 11. Món nộm ngó sen có vị gì?
A. Chua
B. Ngọt
C. Mặn
D. Cả 3 đáp án trên
Câu 12. Bước chế biến món gỏi cuốn thực hiện theo mấy giai đoạn?
A. 1
B. 2
C. 3
D. 4
Câu 13. Bước chế biến món gỏi cuốn thực hiện công việc nào sau đây?
A. Làm tương chấm
B. Cuốn nem
C. Cả a và B đều đúng
D. Đáp án khác
Câu 14. Công việc đầu tiên của bước chế biến món gỏi cuốn là gì?
A. Làm tương chấm
B. Cuốn nem
C. Cả a và B đều đúng
D. Đáp án khác
Câu 15. Công việc thứ hai của bước chế biến món gỏi cuốn là gì?
A. Làm tương chấm
B. Cuốn nem
C. Cả a và B đều đúng
D. Đáp án khác
Thảo Linh là một tác giả và biên tập viên giàu kinh nghiệm tại DeThiTracNghiem.vn, chuyên cung cấp các bộ đề thi thử trắc nghiệm chất lượng cao, giúp học sinh và sinh viên ôn tập hiệu quả. Với sự am hiểu sâu rộng về giáo dục và kỹ năng biên soạn nội dung học thuật, Thảo Linh đã đóng góp nhiều bài viết giá trị, giúp người học tiếp cận kiến thức một cách hệ thống và dễ hiểu.
