Bài tập trắc nghiệm Công nghệ 6 Kết nối tri thức Bài 4

Bài tập trắc nghiệm Công nghệ 6 Kết nối tri thức Bài 4 định hình nhận thức khoa học về vai trò sống còn của nguồn thức ăn đối với sức khỏe và sự phát triển thể chất của con người. Là bài học mở đầu cho Chương II: Bảo quản và chế biến thực phẩm, nội dung này giúp học sinh biết cách xây dựng một chế độ ăn uống lành mạnh. Khi đi sâu vào Bài 4: Thực phẩm và dinh dưỡng, các em nhận biết rõ năm nhóm chất dinh dưỡng chính gồm chất tinh bột, chất đạm, chất béo, vitamin và chất khoáng. Hệ thống trắc nghiệm công nghệ 6 thuộc sách Kết nối tri thức hướng dẫn người học cách đọc tháp dinh dưỡng cân đối, nhận diện tiêu chuẩn bữa ăn hợp lí và hình thành thói quen ăn đúng bữa, uống đủ nước mỗi ngày.

Hệ thống giáo dục trực tuyến dethitracnghiem là trợ thủ tin cậy của học sinh cả nước trong năm học 2026–2027 với kho đề kiểm tra chọn lọc phong phú. Chuyên mục giải bài tập trắc nghiệm lớp 6 cung cấp các đề thi, bài tập trực tuyến giúp ôn thi dễ dàng, phát triển năng lực tư duy cân đối khẩu phần dinh dưỡng cho bản thân và gia đình. Kho câu hỏi cập nhật thường xuyên các bài học thực tế, bám sát định hướng đánh giá năng lực của Bộ Giáo dục và Đào tạo. Người học thỏa sức thực hành nhờ quy trình chấm điểm nhanh gọn miễn phí, xem lại kết quả chi tiết từng phần. Việc hoàn thành Bài tập trắc nghiệm Công nghệ 6 Kết nối tri thức Bài 4 có đáp án và lời giải chi tiết sẽ tạo bệ phóng vững vàng, giúp các em đạt kết quả thi cử xuất sắc.

Câu 1: Nhóm chất dinh dưỡng nào sau đây là nguồn cung cấp năng lượng chủ yếu cho cơ thể?
A. Chất bột đường (Carbohydrate).
B. Các loại vitamin nhóm A, B, C.
C. Các chất khoáng vi lượng sắt, kẽm.
D. Chất xơ hỗ trợ hệ tiêu hoá người.

Câu 2: Chất dinh dưỡng đóng vai trò cốt lõi trong việc xây dựng tế bào và giúp cơ thể lớn lên là:
A. Chất béo động vật và bơ thực vật.
B. Chất xơ từ các loại rau xanh tươi.
C. Đường đơn trong trái cây chín ngọt.
D. Chất đạm hữu cơ (Protein).

Câu 3: Chất xơ có vai trò sinh học quan trọng nào sau đây đối với hệ cơ quan của cơ thể?
A. Cung cấp một lượng calo rất dồi dào.
B. Hỗ trợ tiêu hoá, ngừa táo bón ruột.
C. Tham gia cấu tạo nên màng tế bào da.
D. Giúp cơ thể hấp thu trực tiếp vitamin.

Câu 4: Nhóm thực phẩm nào sau đây là nguồn cung cấp chất béo (lipid) dồi dào cho cơ thể?
A. Gạo tẻ, khoai lang và bắp ngô ngọt.
B. Thịt nạc lợn, tôm sú và lòng trắng trứng.
C. Dầu lạc, mỡ lợn và bơ thực vật béo.
D. Rau xà lách, quả cà chua và quả bưởi.

Câu 5: Nhóm chất dinh dưỡng nào đóng vai trò là dung môi hoà tan các vitamin A, D, E, K?
A. Nhóm chất béo (Lipid).
B. Nhóm chất đạm (Protein).
C. Nhóm chất bột đường bột.
D. Nhóm chất khoáng hoà tan.

Câu 6: Trẻ em bị thiếu hụt vitamin A trong khẩu phần ăn kéo dài sẽ dễ mắc bệnh nào sau đây?
A. Bệnh còi xương làm chân vòng kiềng.
B. Bệnh bướu cổ do phì đại tuyến giáp.
C. Bệnh quáng gà và khô giác mạc mắt.
D. Bệnh chảy máu chân răng do vỡ mạch.

Câu 7: Loại vitamin nào cùng với nguyên tố calcium giúp kích thích sự phát triển của hệ xương?
A. Vitamin nhóm B phức hợp tan.
B. Vitamin C có vị chua tự nhiên.
C. Vitamin E chống lão hoá tế bào.
D. Vitamin D hỗ trợ hấp thụ canxi.

Câu 8: Nguồn thực phẩm nào sau đây chứa hàm lượng vitamin C dồi dào và tươi ngon nhất?
A. Thịt bò tươi và gan động vật béo.
B. Quả cam, bưởi, chanh và ổi chín.
C. Mỡ cá basa và dầu mè ép nguyên.
D. Gạo nếp cái hoa vàng và bột mì.

Câu 9: Nguyên tố khoáng nào sau đây tham gia trực tiếp vào quá trình tạo tế bào hồng cầu máu?
A. Nguyên tố sắt (kí hiệu Fe).
B. Nguyên tố canxi (kí hiệu Ca).
C. Nguyên tố iot (kí hiệu là I).
D. Nguyên tố natri (kí hiệu Na).

Câu 10: Người bị thiếu hụt nguyên tố iodine (iot) trong thời gian dài thường mắc bệnh lí nào?
A. Bệnh loãng xương ở người lớn tuổi.
B. Bệnh thiếu máu dẫn đến mệt mỏi xỉn.
C. Bệnh tiểu đường do rối loạn insulin.
D. Bệnh bướu cổ và thiểu năng trí tuệ.

Câu 11: Ngũ cốc là tên gọi truyền thống dùng để chỉ nhóm các loại cây có đặc điểm nào?
A. Các loài cây lấy củ phình to dưới đất.
B. Các loại cây ăn quả mọng nước ngọt ngào.
C. Nhóm cây có hạt dùng làm lương thực.
D. Nhóm các loại rau ăn lá xanh tốt ngoài.

Câu 12: Thói quen ăn uống nào sau đây được coi là một thói quen ăn uống khoa học?
A. Vừa ăn cơm vừa xem điện thoại giải trí.
B. Ăn đúng giờ, ăn đủ bữa và nhai kĩ.
C. Bỏ bữa ăn sáng để giảm mỡ bụng cơ thể.
D. Uống thật nhiều nước ngọt có ga khi ăn.

Câu 13: Bữa ăn nào trong ngày được các chuyên gia dinh dưỡng đánh giá là quan trọng nhất?
A. Bữa ăn sáng cung cấp năng lượng ngày.
B. Bữa ăn trưa sau các giờ học tập mệt.
C. Bữa ăn tối sum họp cùng với gia đình.
D. Bữa ăn đêm trước khi đi ngủ vào ban.

Câu 14: Khoảng cách thời gian hợp lí giữa các bữa ăn chính trong một ngày nên là:
A. Khoảng từ 1 đến 2 giờ đồng hồ.
B. Khoảng từ 2 đến 3 giờ đồng hồ.
C. Khoảng từ 4 đến 5 giờ đồng hồ.
D. Khoảng từ 7 đến 8 giờ đồng hồ.

Câu 15: Nhu cầu nước uống tối thiểu mỗi ngày của một người bình thường là khoảng bao nhiêu?
A. Khoảng từ 0,5 đến 0,8 lít nước.
B. Khoảng từ 0,8 đến 1,0 lít nước.
C. Khoảng từ 3,0 đến 4,0 lít nước.
D. Khoảng từ 1,5 đến 2,0 lít nước.

Câu 16: Một bữa ăn được coi là hợp lí khi đáp ứng đầy đủ tiêu chí cốt lõi nào sau đây?
A. Kết hợp đa dạng thực phẩm đủ 4 nhóm.
B. Chỉ toàn các món ăn từ thịt cá đắt tiền.
C. Chứa thật nhiều dầu mỡ để tăng calo nạp.
D. Không có cơm gạo nhằm tránh thừa đường bột.

Câu 17: Cho bảng thực phẩm và chất dinh dưỡng:

Thực phẩm nào trong bảng trên đóng vai trò chính cung cấp chất đạm cho cơ thể?
A. Hạt gạo tẻ nấu cơm trắng.
B. Miếng thịt bò nạc tươi sống.
C. Miếng mỡ lợn chiên lấy mỡ.
D. Bát rau ngót nấu canh ngọt.

Câu 18: Thói quen ăn quá nhiều thức ăn nhanh, đồ chiên rán nhiều dầu mỡ dễ dẫn tới hậu quả:
A. Cơ thể bị suy dinh dưỡng còi cọc.
B. Làm giảm nhanh lượng đường trong máu.
C. Nguy cơ mắc bệnh béo phì, tim mạch.
D. Khiến răng chắc khoẻ và sáng bóng hơn.

Câu 19: Để giúp cơ thể hấp thu tốt nhất lượng vitamin A từ củ cà rốt, món ăn nên được chế biến:
A. Luộc chín nhừ trong nồi nhiều nước.
B. Ép lấy nước tươi uống ngay tức thì.
C. Phơi thật khô giòn dưới ánh nắng gắt.
D. Xào nấu cùng với dầu ăn hoặc mỡ béo.

Câu 20: Biểu hiện của một người bị thiếu nguyên tố sắt trong khẩu phần ăn kéo dài là:
A. Da xanh xao, người hay mệt mỏi chóng mặt.
B. Các khớp xương kêu răng rắc khi cử động.
C. Cổ phình to ra do tuyến giáp sưng to.
D. Mắt nhìn mờ không thấy rõ đường ban ngày.

Câu 21: Tại sao chúng ta không nên vừa ăn cơm vừa nói chuyện cười đùa quá mức?
A. Làm thức ăn bị nguội đi nhanh chóng.
B. Dễ bị nghẹn, sặc thức ăn vào khí quản.
C. Làm giảm bớt vị ngon của các món ăn.
D. Khiến các chất dinh dưỡng bị biến tính.

Câu 22: Việc bổ sung muối có chứa iodine (muối iot) vào khẩu phần ăn hàng ngày nhằm mục đích:
A. Tăng vị mặn đậm đà cho món ăn gia đình.
B. Giúp thức ăn bảo quản được lâu năm hơn.
C. Phòng ngừa bệnh bướu cổ và thiểu năng.
D. Giúp cơ thể giải toả cơn khát tức thì.

Câu 23: Nhóm người nào sau đây có nhu cầu năng lượng và chất đạm cao nhất tính theo thể trọng?
A. Người cao tuổi đã nghỉ hưu ở nhà.
B. Người làm công việc văn phòng ít đi.
C. Người đang trong giai đoạn giảm cân nặng.
D. Lứa tuổi thanh thiếu niên đang lớn nhanh.

Câu 24: Một học sinh thường xuyên bỏ bữa sáng, hậu quả nhãn tiền vào các tiết học cuối buổi là:
A. Tinh thần hưng phấn, tiếp thu bài tốt.
B. Đói bụng, mệt mỏi, khó tập trung bài.
C. Tăng lượng đường dự trữ trong các cơ.
D. Giúp cơ thể hấp thu vitamin hiệu quả.

Câu 25: Tại sao ngũ cốc nguyên hạt (gạo lứt, yến mạch) lại tốt cho sức khỏe hơn ngũ cốc tinh chế?
A. Chứa nhiều chất xơ, vitamin nhóm B vỏ.
B. Chứa hàm lượng chất béo bão hoà cực cao.
C. Có vị ngọt sắc đậm đà hơn gạo thông thường.
D. Giúp thức ăn tiêu hoá nhanh trong vài phút.

Câu 26: Để bảo vệ lớp men răng và xương khớp chắc khoẻ, trẻ em cần được bổ sung đủ:
A. Nguyên tố sắt và các loại vitamin nhóm C.
B. Khí oxygen và các loại dầu mỡ thực vật.
C. Nguyên tố calcium và nguồn vitamin D tốt.
D. Chất đường bột từ các loại bánh kẹo ngọt.

Câu 27: Nhận định nào sau đây là KHÔNG đúng về chế độ dinh dưỡng hợp lí?
A. Ăn càng nhiều thịt cá càng tốt cho thân.
B. Cần cân đối giữa đạm động vật và thực vật.
C. Khẩu phần ăn cần có rau xanh và trái cây.
D. Uống đủ nước lọc thay cho nước ngọt có ga.

Câu 28: Món canh cua nấu mồng tơi trong bữa cơm mùa hè cung cấp nguồn khoáng chất nào nổi trội?
A. Cung cấp một lượng chất bột đường lớn.
B. Cung cấp vitamin D giúp sáng đôi mắt.
C. Cung cấp hàm lượng canxi dồi dào từ cua.
D. Cung cấp chất béo động vật khó tiêu hoá.

Câu 29: Thao tác vo gạo quá kĩ, chà xát mạnh hạt gạo trước khi nấu cơm sẽ làm:
A. Cơm nấu chín thơm ngon và dẻo hạt hơn.
B. Loại bỏ hoàn toàn chất tinh bột trong gạo.
C. Tăng hàm lượng chất đạm của hạt cơm chín.
D. Mất đi lớp vitamin nhóm B ở vỏ cám hạt.

Câu 30: Một bữa trưa gồm: Cơm trắng, thịt kho tàu, trứng rán và canh thịt băm có nhược điểm gì?
A. Quá ít chất đạm và năng lượng cung cấp.
B. Thiếu rau xanh, thừa đạm và chất béo.
C. Hoàn toàn không có chất tinh bột đường.
D. Quá nhiều vitamin C và các chất xơ thô.