Trắc nghiệm Công nghệ 9: Thực hành – Món rán là một trong những đề thi thuộc chương Kỹ thuật nấu ăn trong chương trình Công nghệ 9.
Bài học này giúp học sinh hiểu và thực hành kỹ thuật chế biến các món rán, một phương pháp nấu ăn phổ biến giúp tạo lớp vỏ giòn, màu sắc hấp dẫn và hương vị thơm ngon. Học sinh sẽ được hướng dẫn cách chọn nguyên liệu, tẩm ướp gia vị, sử dụng dầu mỡ hợp lý, điều chỉnh nhiệt độ và thời gian rán phù hợp để đảm bảo món ăn chín đều, không bị cháy hay ngấm dầu quá nhiều. Một số món rán thường gặp gồm chả giò, cá rán, thịt rán, bánh rán và đậu hũ rán.
Hãy cùng Dethitracnghiem.vn tìm hiểu về đề thi này và tham gia làm bài kiểm tra ngay!
Câu 1. Món rán làm chín thực phẩm bằng:
A. Chất béo
B. Nước
C. Hơi nước
D. Cả 3 đáp án trên
Câu 2. Món nào sau đây sử dụng lượng ít chất béo để làm chín?
A. Rang rán
B. Bánh xèo
C. Trứng rán và bánh xèo
D. Nem rán
Câu 3. Quy trình thực hiện món rán gồm mấy bước?
A. 1
B. 2
C. 3
D. 4
Câu 4. Quy trình thực hiện món rán có bước nào sau đây?
A. Chuẩn bị
B. Chế biến
C. Trình bày
D. Cả 3 đáp án trên
Câu 5. Món rán phải đảm bảo mấy yêu cầu kĩ thuật?
A. 1
B. 2
C. 3
D. 4
Câu 6. Món rán cần đảm bảo yêu cầu gì?
A. Thực phẩm giòn, xốp, ráo mỡ và chín đều
B. Hương vị thơm ngon, vừa ăn
C. Màu vàng nâu, không cháy sém
D. Cả 3 đáp án trên
Câu 7. Yêu cầu đầu tiên của món rán là:
A. Thực phẩm giòn, xốp, ráo mỡ và chín đều
B. Hương vị thơm ngon, vừa ăn
C. Màu vàng nâu, không cháy sém
D. Cả 3 đáp án trên
Câu 8. Yêu cầu thứ hai của món rán là:
A. Thực phẩm giòn, xốp, ráo mỡ và chín đều
B. Hương vị thơm ngon, vừa ăn
C. Màu vàng nâu, không cháy sém
D. Cả 3 đáp án trên
Câu 9. Yêu cầu thứ ba của món rán là:
A. Thực phẩm giòn, xốp, ráo mỡ và chín đều
B. Hương vị thơm ngon, vừa ăn
C. Màu vàng nâu, không cháy sém
D. Cả 3 đáp án trên
Câu 10. Bước chế biến món rán gồm mấy giai đoạn?
A. 1
B. 2
C. 3
D. 4
Câu 11. Bước chế biến món rán có giai đoạn nào sau đây?
A. Cho thực phẩm vào rán trong chất béo
B. Trở thực phẩm để mặt ngoài có lớp vàng nâu, giòn và chín đều
C. Vớt ra để ráo mỡ.
D. Cả 3 đáp án trên
Câu 12. Bước chế biến món rán có giai đoạn đầu tiên là?
A. Cho thực phẩm vào rán trong chất béo
B. Trở thực phẩm để mặt ngoài có lớp vàng nâu, giòn và chín đều
C. Vớt ra để ráo mỡ.
D. Cả 3 đáp án trên
Câu 13. Bước chế biến món rán có giai đoạn thứ hai là?
A. Cho thực phẩm vào rán trong chất béo
B. Trở thực phẩm để mặt ngoài có lớp vàng nâu, giòn và chín đều
C. Vớt ra để ráo mỡ.
D. Cả 3 đáp án trên
Câu 14. Bước chế biến món rán có giai đoạn thứ ba là?
A. Cho thực phẩm vào rán trong chất béo
B. Trở thực phẩm để mặt ngoài có lớp vàng nâu, giòn và chín đều
C. Vớt ra để ráo mỡ.
D. Cả 3 đáp án trên
Câu 15. Bước chế biến món đậu phụ nhồi thịt rán sốt cà chua gồm mấy giai đoạn?
A. 1
B. 2
C. 3
D. 4
Thảo Linh là một tác giả và biên tập viên giàu kinh nghiệm tại DeThiTracNghiem.vn, chuyên cung cấp các bộ đề thi thử trắc nghiệm chất lượng cao, giúp học sinh và sinh viên ôn tập hiệu quả. Với sự am hiểu sâu rộng về giáo dục và kỹ năng biên soạn nội dung học thuật, Thảo Linh đã đóng góp nhiều bài viết giá trị, giúp người học tiếp cận kiến thức một cách hệ thống và dễ hiểu.
