Trắc nghiệm Công nghệ 9: Thực hành – Món xào là một trong những đề thi thuộc chương Kỹ thuật nấu ăn trong chương trình Công nghệ 9.
Bài học này giúp học sinh hiểu và thực hành kỹ thuật chế biến các món xào, một phương pháp nấu ăn phổ biến giúp giữ được độ tươi ngon của nguyên liệu, hương vị đậm đà và màu sắc hấp dẫn. Học sinh sẽ được hướng dẫn cách chọn nguyên liệu phù hợp, sơ chế thực phẩm, điều chỉnh nhiệt độ, sử dụng dầu mỡ hợp lý và xào đúng kỹ thuật để đảm bảo món ăn không bị khô, cháy hay ra quá nhiều nước. Một số món xào thường gặp gồm rau xào, thịt bò xào, mì xào, hải sản xào và cơm chiên.
Hãy cùng Dethitracnghiem.vn tìm hiểu về đề thi này và tham gia làm bài kiểm tra ngay!
Câu 1. Đối với món xào, thực phẩm được làm chín bằng lượng chất béo như thế nào?
A. Nhiều
B. Rất nhiều
C. Ít
D. Rất ít
Câu 2. Thời gian làm chín món xào:
A. Nhanh
B. Ngắn
C. Rất dài
D. Không xác định
Câu 3. Quy trình thực hiện món xào gồm mấy bước?
A. 1
B. 2
C. 3
D. 4
Câu 4. Quy trình thực hiện món xào có bước nào sau đây?
A. Chuẩn bị
B. Chế biến
C. Trình bày
D. Cả 3 đáp án trên
Câu 5. Bước đầu tiên trong quy trình thực hiện món xào là:
A. Chuẩn bị
B. Chế biến
C. Trình bày
D. Cả 3 đáp án trên
Câu 6. Bước thứ hai trong quy trình thực hiện món xào là:
A. Chuẩn bị
B. Chế biến
C. Trình bày
D. Cả 3 đáp án trên
Câu 7. Bước thứ ba trong quy trình thực hiện món xào là:
A. Chuẩn bị
B. Chế biến
C. Trình bày
D. Cả 3 đáp án trên
Câu 8. Bước chuẩn bị khi thực hiện món xào gồm mấy công việc?
A. 1
B. 2
C. 3
D. 4
Câu 9. Bước chuẩn bị khi thực hiện món xào có công việc nào sau đây?
A. Chuẩn bị nguyên liệu thực vật
B. Chuẩn bị nguyên liệu động vật
C. Cả A và B đều đúng
D. Đáp án khác
Câu 10. Món xào phải đảm bảo mấy yêu cầu kĩ thuật?
A. 1
B. 2
C. 3
D. 4
Câu 11. Yêu cầu đầu tiên đối với món xào là gì?
A. Nguyên liệu động vật chín mềm, không dai.
B. Nguyên liệu thực vật chín tới, không cứng hay mềm nhũn, còn màu tươi của thực phẩm
C. Món ăn ít nước, có thể hơi sệt.
D. Vị vừa ăn
Câu 12. Yêu cầu thứ hai đối với món xào là gì?
A. Nguyên liệu động vật chín mềm, không dai.
B. Nguyên liệu thực vật chín tới, không cứng hay mềm nhũn, còn màu tươi của thực phẩm
C. Món ăn ít nước, có thể hơi sệt.
D. Vị vừa ăn
Câu 13. Yêu cầu thứ ba đối với món xào là gì?
A. Nguyên liệu động vật chín mềm, không dai.
B. Nguyên liệu thực vật chín tới, không cứng hay mềm nhũn, còn màu tươi của thực phẩm
C. Món ăn ít nước, có thể hơi sệt.
D. Vị vừa ăn
Câu 14. Yêu cầu thứ tư đối với món xào là gì?
A. Nguyên liệu động vật chín mềm, không dai.
B. Nguyên liệu thực vật chín tới, không cứng hay mềm nhũn, còn màu tươi của thực phẩm
C. Món ăn ít nước, có thể hơi sệt.
D. Vị vừa ăn
Câu 15. Bước chế biến món xào chua ngọt gồm mấy giai đoạn?
A. 1
B. 2
C. 3
D. 4
Thảo Linh là một tác giả và biên tập viên giàu kinh nghiệm tại DeThiTracNghiem.vn, chuyên cung cấp các bộ đề thi thử trắc nghiệm chất lượng cao, giúp học sinh và sinh viên ôn tập hiệu quả. Với sự am hiểu sâu rộng về giáo dục và kỹ năng biên soạn nội dung học thuật, Thảo Linh đã đóng góp nhiều bài viết giá trị, giúp người học tiếp cận kiến thức một cách hệ thống và dễ hiểu.
