Trắc nghiệm Công nghệ 9: Thực hành – Món hấp là một trong những đề thi thuộc chương Kỹ thuật nấu ăn trong chương trình Công nghệ 9.
Bài học này giúp học sinh hiểu và thực hành kỹ thuật chế biến món hấp, một phương pháp nấu ăn giữ được nhiều chất dinh dưỡng, ít dầu mỡ và tốt cho sức khỏe. Học sinh sẽ được hướng dẫn cách chọn nguyên liệu, sơ chế thực phẩm, điều chỉnh nhiệt độ và thời gian hấp hợp lý để món ăn chín đều, thơm ngon và có màu sắc đẹp mắt. Một số món hấp phổ biến bao gồm cá hấp, gà hấp, bánh bao, xôi hấp và rau củ hấp.
Hãy cùng Dethitracnghiem.vn tìm hiểu về đề thi này và tham gia làm bài kiểm tra ngay!
Câu 1. Món hấp thực phẩm chín nhờ:
A. Chất béo
B. Hơi nước
C. Nước
D. Cả 2 đáp án trên
Câu 2. Khi chuẩn bị nguyên liệu cho món hấp, ta tiến hành làm công việc gì?
A. Rửa sạch nguyên liệu
B. Sơ chế nguyên liệu theo yêu cầu của món
C. Tẩm ướp
D. Cả 3 đáp án trên
Câu 3. Quy trình thực hiện món hấp có mấy bước?
A. 1
B. 2
C. 3
D. 4
Câu 4. Quy trình thực hiện món hấp có bước nào sau đây?
A. Chuẩn bị
B. Chế biến
C. Trình bày
D. Cả 3 đáp án trên
Câu 5. Món hấp phải đảm bảo mấy yêu cầu kĩ thuật?
A. 1
B. 2
C. 3
D. 4
Câu 6. Món hấp phải đảm bảo yêu cầu kĩ thuật nào?
A. Thực phẩm chín mềm, ráo, không có nước hoặc rất ít nước
B. Mùi vị thơm ngon, vừa ăn
C. Màu sắc đẹp, hấp dẫn
D. Cả 3 đáp án trên
Câu 7. Yêu cầu đầu tiên đối với món hấp là:
A. Thực phẩm chín mềm, ráo, không có nước hoặc rất ít nước
B. Mùi vị thơm ngon, vừa ăn
C. Màu sắc đẹp, hấp dẫn
D. Cả 3 đáp án trên
Câu 8. Yêu cầu thứ hai đối với món hấp là:
A. Thực phẩm chín mềm, ráo, không có nước hoặc rất ít nước
B. Mùi vị thơm ngon, vừa ăn
C. Màu sắc đẹp, hấp dẫn
D. Cả 3 đáp án trên
Câu 9. Yêu cầu thứ ba đối với món hấp là:
A. Thực phẩm chín mềm, ráo, không có nước hoặc rất ít nước
B. Mùi vị thơm ngon, vừa ăn
C. Màu sắc đẹp, hấp dẫn
D. Cả 3 đáp án trên
Câu 10. Bước chế biến món chả đùm cần thực hiện mấy giai đoạn?
A. 1
B. 2
C. 3
D. 4
Câu 11. Bước chế biến món chả đùm cần thực hiện công việc nào sau đây?
A. Trộn chả
B. Hấp chả
C. Cả A và B đều đúng
D. Đáp án khác
Câu 12. Công việc đầu tiên của bước chế biến chả đùm là gì?
A. Trộn chả
B. Hấp chả
C. Cả A và B đều đúng
D. Đáp án khác
Câu 13. Công việc thứ hai của bước chế biến chả đùm là gì?
A. Trộn chả
B. Hấp chả
C. Cả A và B đều đúng
D. Đáp án khác
Câu 14. Bước chế biến của món ốc hấp lá gừng có mấy công việc chính?
A. 1
B. 2
C. 3
D. 4
Câu 15. Bước chế biến của món ốc hấp lá gừng có công việc nào sau đây?
A. Trộn nhân
B. Nhồi nhân vào vỏ ốc và hấp
C. Làm nước chấm
D. Cả 3 đáp án trên
Thảo Linh là một tác giả và biên tập viên giàu kinh nghiệm tại DeThiTracNghiem.vn, chuyên cung cấp các bộ đề thi thử trắc nghiệm chất lượng cao, giúp học sinh và sinh viên ôn tập hiệu quả. Với sự am hiểu sâu rộng về giáo dục và kỹ năng biên soạn nội dung học thuật, Thảo Linh đã đóng góp nhiều bài viết giá trị, giúp người học tiếp cận kiến thức một cách hệ thống và dễ hiểu.
