Bài tập trắc nghiệm KHTN 7 Kết nối tri thức Bài 26 phân tích sâu sắc các yếu tố môi trường tác động đến cường độ phân giải chất hữu cơ và ứng dụng trong bảo quản nông sản. Bài học nằm trong mạch kiến thức chương 7 về trao đổi chất và chuyển hoá năng lượng ở sinh vật, hướng dẫn học sinh liên hệ thực tiễn sản xuất đời sống. Nghiên cứu Bài 26: Một số yếu tố ảnh hưởng đến hô hấp tế bào, các em phân tích được ảnh hưởng trực tiếp của hàm lượng nước, nhiệt độ, nồng độ khí oxygen và khí carbon dioxide. Hệ thống đề thi KHTN 7 thuộc sách Kết nối tri thức làm rõ các phương pháp bảo quản nông sản sau thu hoạch như phơi khô, bảo quản lạnh, hút chân không và bảo quản trong môi trường nồng độ carbon dioxide cao.
Địa chỉ ôn thi tin cậy dethitracnghiem là trợ thủ đắc lực cho học sinh trong năm học 2026–2027 thông qua kho tài nguyên trắc nghiệm đa dạng. Chuyên trang đề thi trắc nghiệm lớp 7 cung cấp các đề thi, bài tập trực tuyến giúp ôn thi dễ dàng, bồi dưỡng kĩ năng giải thích các hiện tượng hư hỏng của rau quả và ngũ cốc trong đời sống. Trang web cập nhật thường xuyên cấu trúc đề thi mới nhất, bám sát định hướng đánh giá năng lực của Bộ Giáo dục và Đào tạo. Thí sinh hoàn toàn yên tâm với quy trình chấm điểm nhanh gọn miễn phí, xem ngay lời bình luận và phân tích phương án cặn kẽ. Hoàn thành nghiêm túc Bài tập trắc nghiệm KHTN 7 Kết nối tri thức Bài 26 có đáp án và lời giải chi tiết sẽ tạo bệ phóng giúp các em đạt điểm số cao.
Câu 1: Yếu tố nào sau đây vừa là nguyên liệu, vừa là môi trường cho hô hấp tế bào?
A. Nước trong tế bào.
B. Ánh sáng mặt trời.
C. Nồng độ khí nito.
D. Độ chua của đất bùn.
Câu 2: Khi hàm lượng nước trong hạt giống tăng lên thì cường độ hô hấp của hạt sẽ:
A. Giảm mạnh về mức 0.
B. Luôn luôn giữ nguyên.
C. Biến động thất thường.
D. Tăng lên nhanh chóng.
Câu 3: Khí nào sau đây với nồng độ từ 3% đến 5% sẽ gây ức chế hô hấp tế bào?
A. Khí nitrogen tự do.
B. Khí carbon dioxide.
C. Dưỡng khí oxygen.
D. Khí hydrogen tự nhiên.
Câu 4: Khoảng nhiệt độ thuận lợi nhất cho quá trình hô hấp tế bào ở phần lớn sinh vật là:
A. Từ $0^\circ\text{C}$ đến $10^\circ\text{C}$.
B. Từ $10^\circ\text{C}$ đến $20^\circ\text{C}$.
C. Từ $30^\circ\text{C}$ đến $35^\circ\text{C}$.
D. Từ $45^\circ\text{C}$ đến $55^\circ\text{C}$.
Câu 5: Khi nồng độ khí oxygen trong không khí giảm xuống dưới 5%, hô hấp tế bào sẽ:
A. Tăng mạnh không ngừng.
B. Giữ nguyên không đổi.
C. Giảm sút nghiêm trọng.
D. Phát ra ánh sáng lạnh.
Câu 6: Mục đích chính của việc bảo quản nông sản sau khi thu hoạch là gì?
A. Đưa hô hấp về mức tối thiểu.
B. Tiêu diệt toàn bộ tế bào hạt.
C. Làm hạt nảy mầm thật nhanh.
D. Tăng tối đa cường độ hô hấp.
Câu 7: Biện pháp bảo quản hạt thóc, ngô truyền thống và phổ biến nhất là biện pháp nào?
A. Ngâm hạt trong nước vôi trong.
B. Giữ hạt trong ngăn đá tủ lạnh.
C. Bơm khí độc khử trùng kín mít.
D. Phơi khô hoặc sấy khô hạt.
Câu 8: Độ ẩm an toàn của các loại hạt ngũ cốc để bảo quản khô thường ở mức:
A. Dưới mức năm phần trăm.
B. Khoảng từ 13% đến 16%.
C. Khoảng từ 25% đến 30%.
D. Trên mức bốn mươi phần trăm.
Câu 9: Biện pháp bảo quản lạnh thường được áp dụng phổ biến cho nhóm nông sản nào?
A. Hạt đậu tương khô ráo.
B. Thóc giống cất trong bao.
C. Rau xanh và hoa quả tươi.
D. Bột gạo xay xát kỹ càng.
Câu 10: Nhiệt độ thích hợp nhất để bảo quản củ khoai tây tươi trong kho lạnh là:
A. Ở nhiệt độ $4^\circ\text{C}$.
B. Ở nhiệt độ $0^\circ\text{C}$.
C. Ở nhiệt độ $-5^\circ\text{C}$.
D. Ở nhiệt độ $15^\circ\text{C}$.
Câu 11: Tại sao không nên bảo quản rau xanh tươi ở nhiệt độ dưới $0^\circ\text{C}$?
A. Làm rau hô hấp quá mạnh mẽ.
B. Nước đóng băng làm vỡ tế bào.
C. Khiến rau chín nhanh úa vàng.
D. Làm tăng nồng độ đường trong rau.
Câu 12: Biện pháp bảo quản hạt trong điều kiện nồng độ khí $CO_2$ cao có tác dụng gì?
A. Làm tăng lượng mỡ trong hạt.
B. Kích thích hạt nảy mầm sớm.
C. Ức chế hô hấp, kéo dài thời gian.
D. Giúp hạt hút ẩm nhanh từ khí.
Câu 13: Tại sao không nên đặt nhiều chậu hoa hoặc cây cảnh trong phòng ngủ đóng kín cửa?
A. Cây làm nhiệt độ phòng tăng vọt.
B. Cây hút hết bụi bẩn trong phòng.
C. Cây tỏa ra mùi thơm quá nồng.
D. Ban đêm cây hô hấp lấy $O_2$ thải $CO_2$.
Câu 14: Biện pháp cày bừa, xới xáo đất làm cho đất tơi xốp nhằm mục đích chính là gì?
A. Tăng lượng oxygen cho rễ hô hấp.
B. Tiêu diệt giun đất có trong ruộng.
C. Làm đất khô cằn không đọng nước.
D. Giảm lượng phân bón cho cây trồng.
Câu 15: Khi cây trồng bị ngập úng rễ lâu ngày, cây sẽ có biểu hiện héo vàng do:
A. Rễ thiếu oxygen nên ngừng hô hấp.
B. Rễ hút quá nhiều nước làm vỡ lá.
C. Đất lạnh làm đông đặc nhựa cây.
D. Ánh sáng chiếu vào gốc quá nhiều.
Câu 16: Việc ngâm hạt giống vào nước ấm khoảng $40^\circ\text{C}$ trước khi gieo nhằm mục đích gì?
A. Tiêu diệt mầm bệnh trên vỏ hạt.
B. Rửa sạch các hạt bụi bám ngoài.
C. Làm hạt mất hết nước bên trong.
D. Kích thích hạt tăng hô hấp để mầm.
Câu 17: Cho bảng số liệu cường độ hô hấp của hạt lúa mì:
| Độ ẩm hạt (%) | 11 – 12% | 14 – 15% | 30 – 35% |
|---|---|---|---|
| Cường độ hô hấp | 1,5 mg $CO_2$ | Tăng 4 – 5 lần | Tăng hàng nghìn lần |
Kết luận nào sau đây đúng từ bảng số liệu?
A. Độ ẩm không ảnh hưởng hô hấp.
B. Độ ẩm tăng làm tăng mạnh hô hấp.
C. Càng khô hạt hô hấp càng mạnh mẽ.
D. Hạt ẩm 35% ngừng hô hấp hoàn toàn.
Câu 18: Khi bảo quản nông sản khô, người ta thường để hạt ở nơi khô ráo, thoáng mát để:
A. Tăng nhiệt độ sưởi ấm cho hạt.
B. Cung cấp nước cho hạt nảy mầm.
C. Giữ độ ẩm thấp để hạn chế hô hấp.
D. Giúp hạt hấp thụ thêm khí oxygen.
Câu 19: Để bảo quản thịt, cá tươi lâu mà không bị ươn hỏng, biện pháp tốt nhất là:
A. Bảo quản đông lạnh ở nhiệt độ âm.
B. Để thịt cá ở nơi nhiều ánh nắng.
C. Rửa thịt liên tục bằng nước ấm.
D. Đặt thịt cá trong phòng kín ấm.
Câu 20: Tác hại của việc để đống hạt lúa ẩm ướt sau thu hoạch không đem phơi là gì?
A. Lúa biến thành bột mịn ngay.
B. Đống lúa nóng lên và bị mốc hỏng.
C. Lúa khô giòn không thể nấu cơm.
D. Khối lượng lúa tăng lên gấp đôi.
Câu 21: Hiện tượng đống nông sản bị nóng lên khi để ẩm lâu ngày là do:
A. Ánh nắng mặt trời rọi qua khe.
B. Phân bón dính ngoài vỏ bốc nhiệt.
C. Đất cát cọ xát sinh ra nhiệt năng.
D. Nhiệt lượng từ hô hấp tế bào toả ra.
Câu 22: Việc đóng gói nông sản bằng túi hút chân không đem lại lợi ích cốt lõi nào?
A. Làm tăng khối lượng của gói hạt.
B. Giúp hạt nảy mầm ngay trong túi.
C. Giảm $O_2$ để ức chế hô hấp và vi sinh vật.
D. Làm mềm vỏ hạt giúp ăn ngon hơn.
Câu 23: Nồng độ khí nào sau đây thường được kiểm soát tăng cao trong kho bảo quản kín?
A. Khí carbon dioxide ($CO_2$).
B. Khí oxygen tinh khiết ($O_2$).
C. Khí clo sát khuẩn đậm đặc.
D. Khí amoniac mùi khai nồng.
Câu 24: Khi nhiệt độ môi trường tăng từ $10^\circ\text{C}$ lên $30^\circ\text{C}$, cường độ hô hấp của hạt sẽ:
A. Giảm dần về mức tối thiểu.
B. Tăng lên rõ rệt theo nhiệt độ.
C. Hoàn toàn không bị biến đổi.
D. Dừng lại sau vài giây chuyển biến.
Câu 25: Tại sao củ khoai tây mọc mầm thì không nên dùng làm thực phẩm cho con người?
A. Mầm khoai làm mất hết nước củ.
B. Khoai bị chua và mất vị ngọt ngon.
C. Sinh ra độc tố solanine gây ngộ độc.
D. Củ khoai trở nên quá cứng khó nhai.
Câu 26: Tháo cạn nước trong ruộng lúa trước khi thu hoạch nhằm mục đích gì?
A. Để cây lúa nở thêm nhiều bông.
B. Giúp đất hấp thu thêm chất đạm.
C. Kích thích rễ lúa mọc dài thêm.
D. Giảm độ ẩm hạt, dễ phơi bảo quản.
Câu 27: Nhận định nào sau đây là sai khi nói về bảo quản nông sản?
A. Độ ẩm càng cao bảo quản càng được lâu.
B. Nhiệt độ thấp giúp kìm hãm sự hô hấp.
C. Nồng độ $CO_2$ cao giúp ức chế hô hấp.
D. Hạt phơi khô có thể dự trữ nhiều năm.
Câu 28: Thiết bị gia dụng nào sau đây trong gia đình ứng dụng nhiệt độ thấp để bảo quản thức ăn?
A. Nồi chiên không dầu điện tử.
B. Lò vi sóng làm nóng thức ăn.
C. Tủ lạnh hai ngăn gia đình.
D. Máy hút bụi cầm tay tiện lợi.
Câu 29: Việc bơm khí nitơ vào các túi snack bim bim ngoài tạo độ phồng còn có tác dụng:
A. Cung cấp vị ngọt cho món ăn.
B. Tăng thêm độ giòn bằng nhiệt.
C. Bổ sung dưỡng chất cho cơ thể.
D. Đuổi $O_2$ giúp chống ôi thiu hỏng.
Câu 30: Một gia đình cất trữ lạc (đậu phộng) trong chum kín có rải lớp tro bếp khô nhằm mục đích:
A. Làm cho hạt lạc to mẩy hơn.
B. Hút ẩm giúp lạc luôn khô ráo.
C. Cung cấp chất khoáng nuôi hạt.
D. Đổi màu hạt lạc thành màu trắng.
