Trắc nghiệm Công nghệ 9 Kết nối tri thức (Chế biến thực phẩm) Bài 3 mở rộng góc nhìn định hướng nghề nghiệp cho học sinh đối với các lĩnh vực sản xuất và cung ứng dịch vụ ẩm thực hiện đại. Khép lại nội dung của Chương 1: Dinh dưỡng và thực phẩm thuộc Mô đun Chế biến thực phẩm, bài học Bài 3: Một số ngành nghề liên quan đến chế biến thực phẩm giới thiệu những ngành nghề tiêu biểu như kỹ sư công nghệ thực phẩm, chuyên gia dinh dưỡng, đầu bếp và nhân viên kiểm nghiệm chất lượng. Thực hành các bài tập trắc nghiệm công nghệ 9 giúp người học phân tích đặc điểm công việc, môi trường làm việc cùng các yêu cầu về trình độ chuyên môn, sự cẩn trọng và đạo đức nghề nghiệp. Bài học tạo cơ hội để mỗi học sinh tự đối chiếu sở thích và năng lực của bản thân, từ đó chủ động lập kế hoạch học tập trong tương lai.
Tại hệ sinh thái giáo dục số dethitracnghiem, toàn bộ ngân hàng câu hỏi kiểm tra cho năm học 2026–2027 đã được xây dựng hoàn thiện theo hướng mở và sát thực tế. Chuyên mục ôn luyện bài tập trắc nghiệm lớp 9 tạo môi trường số hóa trực tuyến giúp ôn thi dễ dàng, nâng cao tư duy hướng nghiệp và hiểu biết về thị trường lao động ngành thực phẩm. Website cam kết cập nhật thường xuyên hệ thống câu hỏi bám sát định hướng đánh giá năng lực học sinh trung học cơ sở. Nhờ tích hợp quy trình chấm điểm nhanh gọn miễn phí, các em sẽ nhận được bảng điểm ngay sau khi bấm nộp bài kèm theo những nhận xét phân loại rõ ràng. Ôn luyện với bộ Trắc nghiệm Công nghệ 9 Kết nối tri thức (Chế biến thực phẩm) Bài 3 có đáp án và lời giải chi tiết sẽ giúp học sinh nắm chắc kiến thức và tự tin với bài thi.
Câu 1: Ngành chế biến thực phẩm có vai trò quan trọng nào đối với nền kinh tế nước ta?
A. Nâng cao giá trị của nông lâm thủy sản.
B. Giảm bớt nhu cầu lương thực xã hội.
C. Thay thế hoàn toàn nông nghiệp truyền thống.
D. Ngừng nhập khẩu các trang thiết bị máy móc.
Câu 2: Người chịu trách nhiệm cao nhất về quản lý khu bếp, xây dựng thực đơn trong nhà hàng là
A. nhân viên phụ trách rửa chén bát.
B. người pha chế nước uống tại quầy.
C. bếp trưởng điều hành của nhà hàng.
D. thợ vận hành máy sấy thực phẩm.
Câu 3: Công việc chính của thợ chế biến thực phẩm tại các cơ sở sản xuất là gì?
A. Bán hàng trực tiếp tại các siêu thị lớn.
B. Lắp ráp các dây chuyền sản xuất cơ khí.
C. Sơ chế, chế biến và bảo quản thực phẩm.
D. Vận chuyển hàng hóa xuất khẩu đi xa.
Câu 4: Nghề vận hành máy chế biến thực phẩm đòi hỏi người lao động phẩm chất quan trọng nào?
A. Khả năng hội họa và trang trí đĩa ăn.
B. Giọng nói truyền cảm khi tư vấn khách hàng.
C. Năng khiếu ca hát tạo không khí làm việc.
D. Tập trung cao, cẩn thận và tuân thủ kỹ thuật.
Câu 5: Nhiệm vụ chính của nhân viên phục vụ tại các cửa hàng đồ ăn nhanh là gì?
A. Chuẩn bị món ăn đơn giản và giao khách.
B. Thiết kế dây chuyền tự động hóa công nghiệp.
C. Giám sát an toàn điện của nhà máy lớn.
D. Nghiên cứu lai tạo giống cây trồng nông nghiệp.
Câu 6: Để trở thành một đầu bếp trưởng giỏi, năng lực nào dưới đây đóng vai trò quyết định?
A. Khả năng ghi nhớ tốt các công thức vật lý.
B. Sức khỏe dẻo dai để khuân vác máy móc nặng.
C. Cảm nhận mùi vị tốt và thẩm mỹ ẩm thực cao.
D. Kỹ năng vận hành máy cắt kim loại chính xác.
Câu 7: Kỹ sư công nghệ thực phẩm thường làm việc tại môi trường nào sau đây?
A. Phòng điều khiển máy bay thương mại.
B. Phòng kiểm nghiệm chất lượng sản phẩm.
C. Xưởng gia công đồ gốm mỹ nghệ xuất khẩu.
D. Khu bảo tồn động vật hoang dã quốc gia.
Câu 8: Khâu nào sau đây thuộc nhiệm vụ chuyên môn của thợ vận hành máy sản xuất đồ hộp?
A. Chăm sóc lúa trên đồng ruộng trước vụ.
B. Thiết kế tờ rơi quảng cáo cho sản phẩm.
C. Lái xe chở hàng giao đến các đại lý.
D. Giám sát hệ thống tiệt trùng và ghép mí.
Câu 9: Người thợ làm bánh mì, bánh ngọt cần rèn luyện tốt nhất kỹ năng nào?
A. Cân chia tỉ lệ bột và canh nhiệt độ nướng.
B. Lập trình máy tính điều khiển robot hàn.
C. Sửa chữa động cơ đốt trong của tàu thuyền.
D. Kỹ năng đàm phán hợp đồng kinh tế quốc tế.
Câu 10: Phẩm chất nào là yêu cầu bắt buộc đối với tất cả các nghề trong ngành chế biến thực phẩm?
A. Năng khiếu kể chuyện lôi cuốn người nghe.
B. Tinh thần mạo hiểm trong thử nghiệm độc lạ.
C. Ý thức giữ gìn vệ sinh và an toàn thực phẩm.
D. Khả năng thiết kế thời trang hiện đại đẹp mắt.
Câu 11: Một đầu bếp đang tính toán chi phí nguyên liệu cho tiệc 100 khách. Công việc này thể hiện năng lực
A. sáng tạo nghệ thuật món ăn mới.
B. ước lượng thực phẩm và chi phí sản xuất.
C. bảo dưỡng máy móc nhà bếp chuyên sâu.
D. sơ cứu chấn thương lao động tại chỗ.
Câu 12: Vị trí việc làm nào sau đây KHÔNG thuộc lĩnh vực chế biến thực phẩm?
A. Kỹ thuật viên kiểm tra chất lượng sữa.
B. Thợ phi lê cá tại nhà máy đông lạnh.
C. Nhân viên làm việc tại xưởng đóng hộp.
D. Kỹ sư xây dựng kết cấu móng nhà phố.
Câu 13: Xu hướng phát triển hiện nay của ngành công nghệ chế biến thực phẩm là
A. tự động hóa và ứng dụng công nghệ xanh.
B. sử dụng thật nhiều chất bảo quản tổng hợp.
C. chuyển dịch toàn bộ sang phương pháp thủ công.
D. loại bỏ hoàn toàn khâu kiểm định chất lượng.
Câu 14: Khi xảy ra sự cố máy trộn bột bị kẹt, thợ vận hành máy cần thực hiện thao tác đầu tiên là
A. dùng tay cố kéo dị vật ra ngoài ngay.
B. đổ thêm nước vào cối để làm mềm bột.
C. bấm nút dừng khẩn cấp và ngắt nguồn điện.
D. tăng công suất máy lên mức cực đại.
Câu 15: Để theo học ngành Công nghệ Thực phẩm tại các trường đại học, học sinh cần học tốt các môn
A. Lịch sử, Địa lí và Giáo dục công dân.
B. Hóa học, Sinh học và Toán học.
C. Âm nhạc, Mỹ thuật và Tin học ứng dụng.
D. Ngữ văn, Tiếng Anh và Giáo dục thể chất.
Câu 16: Nghề pha chế đồ uống (Bartender/Barista) đòi hỏi người làm phải có hiểu biết rõ về
A. kết cấu kim loại của máy xay công nghiệp.
B. kỹ thuật nuôi trồng các loại nấm men bia.
C. quy trình sản xuất phân bón cho cây chè.
D. hương vị, tỉ lệ phối trộn và trang trí ly.
Câu 17: Công việc nào sau đây là đặc thù của người làm việc tại xưởng sản xuất xúc xích?
A. Xay thịt, phối trộn gia vị và nhồi vỏ.
B. Gieo trồng các loại rau mùi lấy hạt giống.
C. Khám sức khỏe cho gia súc tại trang trại.
D. Thiết kế bao bì bằng phần mềm đồ họa 3D.
Câu 18: Một người yêu thích nấu nướng, khéo tay, cẩn thận và thích sáng tạo món mới phù hợp với nghề nào?
A. Lập trình viên hệ thống máy chủ lớn.
B. Nhân viên thu ngân quầy vé tàu hỏa.
C. Đầu bếp chuyên nghiệp tại khách sạn.
D. Thợ sửa chữa xe máy công nghệ cao.
Câu 19: Nhân viên làm nhiệm vụ kiểm tra vi sinh vật trong nước giải khát trước khi xuất xưởng thuộc vị trí nào?
A. Nhân viên marketing tiếp thị sản phẩm.
B. Kỹ thuật viên kiểm soát chất lượng (QC).
C. Nhân viên trực tiếp vận hành xe nâng hàng.
D. Tổ trưởng tổ bảo vệ an ninh trật tự cổng.
Câu 20: Trong chế biến thủy sản xuất khẩu, khâu nào đòi hỏi sự khéo léo của đôi bàn tay người thợ nhất?
A. Đóng kiện xốp bảo quản ngoài container.
B. Cấp đông miếng cá trong tủ đông gió.
C. Kiểm tra hóa đơn thanh toán tiền hàng.
D. Tách xương và lạng da miếng cá phi lê.
Câu 21: Một đầu bếp muốn thiết kế thực đơn mùa hè cho khách sạn, nguyên tắc quan trọng cần chú ý là
A. chọn món thanh mát, cân bằng dinh dưỡng.
B. tăng tối đa các món xào nhiều mỡ động vật.
C. chỉ phục vụ các món nướng cay nóng đậm vị.
D. cắt giảm toàn bộ rau xanh và nước hoa quả.
Câu 22: Thợ vận hành máy sấy khô rau củ cần có kiến thức để cài đặt thông số nào trên máy?
A. Trọng lượng của thùng chứa nguyên liệu.
B. Kích thước chiều cao của nhà xưởng sản xuất.
C. Nhiệt độ sấy, độ ẩm và thời gian gió thổi.
D. Điện áp nguồn cấp cho toàn bộ khu dân cư.
Câu 23: Người chuẩn bị món ăn tại quán gà rán thức ăn nhanh phải làm chủ công việc nào?
A. Lập chiến lược quảng cáo thương hiệu lớn.
B. Tẩm bột, canh nhiệt độ chảo rán và giao đồ.
C. Nhân giống gà lai tạo cho trang trại nông thôn.
D. Kiểm tra nồng độ thuốc thú y trong thức ăn chăn nuôi.
Câu 24: Việc kiểm tra định kỳ sức khỏe của người trực tiếp tham gia chế biến thực phẩm nhằm mục đích
A. đánh giá năng suất làm việc của mỗi người.
B. phân loại tiền lương hàng tháng cho công nhân.
C. sàng lọc người có thể lực tốt để bê hàng nặng.
D. tránh lây truyền bệnh truyền nhiễm sang thức ăn.
Câu 25: Chuyên gia dinh dưỡng tại bệnh viện đảm nhận công việc chính nào dưới đây?
A. Xây dựng chế độ ăn phù hợp cho từng bệnh nhân.
B. Trực tiếp thu mua gia súc tại lò mổ địa phương.
C. Vận hành máy đóng gói cháo dinh dưỡng tự động.
D. Tiếp thị bán các sản phẩm nước ngọt đóng lon.
Câu 26: Để nâng cao tay nghề và thăng tiến trong nghề đầu bếp, người lao động cần không ngừng
A. tiết kiệm tối đa việc thay rửa tạp dề làm việc.
B. giảm lượng gia vị trong tất cả các món nấu.
C. học hỏi kỹ thuật nấu nướng và văn hóa ẩm thực.
D. chuyển đổi thường xuyên sang nghề cơ khí chế tạo.
Câu 27: Khi làm việc trong các phân xưởng chế biến đông lạnh nhiệt độ thấp, thợ chế biến cần trang bị
A. quần áo mỏng nhẹ cho dễ cử động thao tác.
B. trang phục bảo hộ giữ nhiệt và ủng chống trượt.
C. kính râm che mắt tránh ánh nắng mặt trời.
D. mũ vải rộng vành che mưa cho cá nhân.
Câu 28: Một dây chuyền làm sữa tiệt trùng bị hỏng bộ cảm biến nhiệt độ. Người chịu trách nhiệm khắc phục là
A. đầu bếp trưởng của cơ sở chế biến.
B. nhân viên đóng gói sản phẩm giấy hộp.
C. thợ vắt sữa trực tiếp tại chuồng trại bò.
D. kỹ sư bảo trì máy móc thiết bị công nghiệp.
Câu 29: Kỹ năng giao tiếp và làm việc nhóm trong gian bếp nhà hàng giúp ích điều gì?
A. Phối hợp nhịp nhàng, ra món đúng giờ cho khách.
B. Làm giảm chi phí tiền điện tiêu thụ mỗi tháng.
C. Giúp thực phẩm tự động chín nhanh hơn dự kiến.
D. Giảm bớt số lượng rau xanh cần mua hàng ngày.
Câu 30: Mục tiêu cao nhất của người làm nghề chế biến thực phẩm là tạo ra sản phẩm
A. có giá thành đắt đỏ nhất trên thị trường.
B. có hạn sử dụng kéo dài vô thời hạn nhiều năm.
C. có màu sắc nhân tạo rực rỡ và bắt mắt nhất.
D. ngon miệng, đẹp mắt và an toàn cho sức khỏe.
